スターライトクリスマスディナー2023

地上60m・ホテル最上階スカイバンケット「スターライト」を会場に3日間だけの特別クリスマスディナーを開催。星空と夜景に包まれて永遠に輝く一日を。

※特別イベントの為、One Harmony ポイントの付与、プレミアムセレクション特典など各種割引の対象外とさせていただきます。

ホテルオークラ新潟　総料理長　小島　淳

～24時間いつでもご予約可能～

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※12/24は満席となりました

～メニュー～

★フォアグラのテリーヌとパテ・ド・カンパーニュのハーモニー

★真鯛昆布〆、甘海老マリネ、ズワイガニのアンサンブル　クーリ・ド・トマトとハーブオイルでノエルの色合い

★香り高いダブルコンソメスープ　星に見立てたロワイヤルと野菜を浮かべて

★舌平目と帆立貝のポワレ 王冠仕立て キャビアの飾り　サフラン風味のリゾット添え 二色ソースの味わい

★越後姫のシャーベット

★新潟県産牛のフィレ肉のソテーとリー・ド・ヴォーのポワレ　ノエルを彩る野菜添え　トリュフ香るソース・ペリグー　～フランベサービス～

★ピスタチオとラズベリーのガトー オペラ風 マンゴーシャーベットとクリスマスの飾りを添えて

★コーヒーと小菓子

★パンとバター