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新潟の恵みGrace of Niigata

テーマは「新潟の恵み」朝食。 新潟にはまだあまり知られていない食材、メニューがあります。
どうぞホテルオークラ新潟バイキングレストランつばきの朝食を通じて
新潟の食の恵みを新発見、そして再発見をしてください。

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2種類の県産養鶏場の卵

それぞれ目玉焼きとオムレツで使い分けて提供しています。
それぞれ養鶏場の飼育環境やこだわりからくる卵の味の違いを実感できます。

目玉焼き

新潟県村上市オークリッチの放し飼い鶏の卵を使用。放し飼いという環境で、厳しい自然条件に負けないよう、環境作りを追求し、体質改善を行った鶏たちの卵「素王卵(そうらん)」。全国にもファンがおり、食のプロからも支持を得ています。他の卵とは違う卵白の甘さ、まろやかでコクのある卵黄を味わってください。

オムレツ

新潟県新発田市 川瀬養鶏場の思い出たまご。養鶏に適した土地で、大切に育てられた鶏から産まれてきた赤玉卵。どこか懐かしい味で、「明日も食べよう」「また食べたい」そんな風に記憶に残るたまごを目指し「思い出たまご」と名付けたそうです。目の前でシェフが作りあげるオムレツは絶品。トッピングも用意しています。

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新潟といえば米。
そしてコシヒカリ。
県産コシヒカリ2種の
食べ比べ

周囲を山々に囲まれ、豊富な雪解け水、豊かな土壌、昼夜の寒暖差などが日本一のお米を育みます。
魚沼産コシヒカリと十日町産棚田米の2種類のコシヒカリをご用意いたしました。
ぜひ食べ比べてみてください。

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ホテルメイドのパン

サクサクのクロワッサンそしてデニッシュやモチモチ食感で人気のコシヒカリの米粉パンなど自慢の焼きたてパンが並びます。
トーストは新潟県産小麦「ゆきちから」の地粉を使用して焼き上げました。くちどけの良さが特徴です。

大人気のフレンチトーストはメープルシロップをかけてお召し上がりください。

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新潟の郷土料理

新潟名物タレかつやのっぺ、栃尾のあぶらげなど新潟県民が愛する郷土料理をご用意しました。
新潟の恵みを存分にお楽しみください。
※メニュー一例

ふのりそば

新潟の名物へぎそば同様つなぎに布海苔(ふのり)を使用。つるつるすべすべで喉ごしがよく、しっかりとした歯応えのあるコシを実感できる生そばです。

ふのりうどん

海藻のふのりが練り込まれた見た目にも美しい鶯色の生うどん。海藻特有のツルッとした食感で、のどごしがよく箸がすすみます。「ふのりそば」と日替わりでご用意しています。

越の鶏 タレカツ

程よい甘さがある醤油ダレが絶妙にマッチするタレカツは新潟を代表するB級グルメ。つばきではハーブなどを使った餌で育てた鶏のかつをご用意しました。ご飯の上にのせタレカツ丼としてお召し上がりください。

新潟県村上市笹川流れ地魚処'天ぴ屋'さんの干物

新潟県村上市の名勝笹川流れで水揚げされた魚を天日と潮風で干しあげたのち、更に高圧釜で加工。まさに骨まで食べられる干物です。

のっぺ

小さく切った野菜、鶏肉などを薄いしょうゆ味の出汁で煮た新潟の代表的な郷土料理。

栃尾のあぶらげ

栃尾の方言で「油揚げ」のことを「あぶらげ」と呼びます。大きさが一般の油揚げとは比べ物にならないほど大きくTVでも度々紹介されています。

BREAKFAST VENUE会場

LB バイキングレストランつばき

時間 料金
6:30~10:00※1,2月は7:00~10:00 大人 ¥2,480 小学生 ¥1,430 幼児 ¥620

コーヒーテイクアウトもご利用いただけます。

香ばしい焙煎の香りとほろ苦さが嬉しい朝食時のコーヒー。
もちろん、朝食後もお部屋でお楽しみいただけます。

テイクアウト用カップをご用意しておりますので、どうぞご利用ください。

お部屋でのプライベートな朝食タイムをごゆっくりと

ルームサービス

アメリカンブレックファスト

¥2,670

  ※お選びいただけます
ジュース オレンジ / グレープフルーツ / パイナップル / トマト
卵料理 フライ / スクランブル / ボイル / オムレツ
付け合せ ハム / ベーコン / ソーセージ
パン トースト / クロワッサン
コーヒー コーヒー / 紅茶 / ミルク
コンチネンタルブレックファスト

¥1,560

  ※お選びいただけます
ジュース オレンジ / グレープフルーツ / パイナップル / トマト
パン トースト / クロワッサン
コーヒー コーヒー / 紅茶 / ミルク
アラカルト
ジュース
オレンジ / グレープフルーツ / パイナップル / トマト
¥670
プレーンヨーグルト ¥620
モーニングサラダ ¥910
コーンフレークス ¥620
グレープフルーツ(ハーフカット) ¥620
卵料理
2個 フライ / スクランブル / ボイル
3個 プレーンオムレツ

¥750
¥940
トースト / クロワッサン ¥430
コーヒー / 紅茶 ¥940
ミルク ¥670

※上記料金には税・サービス料が含まれております。
※食材によるアレルギーのあるお客様は予め係りにお申し出ください。
※仕入の状況により、原産地、食材、メニューに変更がある場合がございます。
※当店のお米は新潟県産コシヒカリを使用しております。バイキング料理のピラフ、五穀粥は国産米を使用しております。