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Amuse-bouche

里山のきのこと栗のボローバン

石黒シャクナゲ園レモン“りのか”のアクセント

Vol-au-vent aux champignons et aux châtaignes, parfumé d’une touche de citron

Hors-d’œuvre

グリーンアスパラガスと“推しの海老”のシャルロット

カリフラワーのムース キャビアを添えて

Délicate charlotte d’asperges vertes et de crevettes, mousse légère de chou-fleur au caviar

Soupe

ホテルオークラ新潟伝統のコンソメスープ

Consommé chaud traditionnel

Poisson

甘鯛とオマール海老のポワレ エストラゴン風味

バロン・オタール香るアメリケーヌソース

Filet de dorade royale et homard poêlés à l’estragon, sauce américaine au Baron Otard

Sorbet

プティ・ボヌール

Petit bonheur

Viande

新潟県産牛のロースト 季節野菜の菜園仕立て

トリュフ香るペリグーソース — フランベサービス—

Filet de bœuf de Niigata rôti, légumes de saison façon jardin, sauce Périgueux aux arômes de truffe

Dessert

村松産栗のモンブラン

ヘーゼルナッツのアイスクリームを添えて

Délicat Mont-Blanc aux châtaignes de Muramatsu, servi avec une glace onctueuse aux noisettes

Pain

天然酵母・ロール・ブリオッシュ

Pain au levain · Petit pain · Brioche

Café

コーヒー

Mignardise

マカロン・マドレーヌ

Macaron · Madeleine