ホテル最上階スカイバンケット“スターライト”にて特別ディナーを開催！
総料理長 小島淳が腕によりをかけて作る一日限りの糸魚川ディナーをご堪能ください。

【ディナー】

～　Menu　～

・糸魚川産ヒスイ色の卵で作った“ウッフ ブルイエ” 能生の紅ズワイガニとメルバトースト添え

・能生漁港に水揚げされた甘鯛のマリネと南蛮エビにズッキーニと茗荷の飾り オクラと野菜たっぷりのソース

・糸魚川のトマトで仕上げた冷製コンソメ“マドリレーヌ” とヴィシソワーズのハーモニー

・能生漁港直送のお魚のムニエル 大葉風味 カボチャ入りリゾット添え
糸魚川産もずくと枝豆入り焦がしバターソース

・糸魚川産メロンのグラニテ

・新潟県産牛フィレ肉のソテーに糸魚川産越の丸茄子を添えて 北アルプスの伏流水で育った“ひすいわさび” の二色ソース
～フランベサービス～

・糸魚川産ぶどうとバニラアイスクリームのアフォガート風 マカロンとテュイルの飾り

・コーヒーと小菓子

※要予約※

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